für 4 Personen

Kokosnuss-Creme

100 g	Cashew-Nüsse, über Nacht in Wasser eingelegt
2 dl	Kokosmilch, Raumtemperatur
50 g	Agavensirup
1 EL	Kokosöl, geschmolzen
1	Vanilleschote, längs halbiert, ausgekratzte Samen
½ TL	Salz

Matcha-Kiwi-Creme

1	Kiwi, geschält, in Stücken
½	Avocado, geschält, in Stücken
2 EL	Matchapulver
2 EL	Agavensirup
1 EL	Zitronensaft

Anrichten

100 g	Löffelbiskuits, zerbröckelt
1	Kiwi, geschält, in Scheiben
wenig	Matchapulver

Und so wirds gemacht

Kokosnuss-Creme

Cashew-Nüsse abtropfen, mit Kokosmilch und allen restlichen Zutaten bis und mit Salz im Mixer zu einer homogenen Masse pürieren.

Matcha-Kiwi-Creme

Kiwi und alle restlichen Zutaten bis und mit Zitronensaft pürieren. Die Hälfte der Kokosnuss-Creme darunterrühren.

Anrichten

Die Hälfte der Löffelbiskuits in 4 Gläser (je ca. 1 1/2 dl) verteilen. Nun die beiden Cremen abwechselnd mit den restlichen Löffelbiskuits in die Gläser schichten. 2 Std. kühl stellen.

Vor dem Servieren mit den Kiwischeiben verzieren und mit Matchapulver bestäuben.

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