für 4 Personen

Gratin

1 kg	Lauch, längs halbiert, in ca. 8 cm langen Stücken
	Salzwasser, siedend
200 g	Schinken, in feinen Streifen
200 g	geriebener Gruyère

Guss

1 ½ dl	Vollrahm
2 Prise	Salz
wenig	Pfeffer
wenig	Muskat

Und so wirds gemacht

Gratin

Lauch in wenig siedendem Salzwasser zugedeckt knapp weich kochen. Abtropfen, die Hälfte in einer gefetteten weiten ofenfesten Form verteilen. Schinken und Reibkäse mischen, die Hälfte auf dem Lauch verteilen. Restlichen Lauch darauf legen, mit restlichem Schinken und Käse bestreuen.

Guss

Rahm mit den Gewürzen verrühren, über den Gratin giessen.

Gratinieren: ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

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