Falafel

Name: Falafel
Prep time: 45 min
Total time: 765 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Weissmehl; ½ TL Backpulver; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilis; ½ Bund Koriander; ½ EL Ras el Hanout; ¾ TL Salz; 150 g Kichererbsen; Öl

Gesamt: 12 Std. 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

vegan, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Kichererbsen einweichen
150 g	Kichererbsen

Kichererbsen-Masse
2	Knoblauchzehe
1	roter Chili
½ Bund	Koriander

1 EL	Weissmehl
½ EL	Ras el Hanout
½ TL	Backpulver
¾ TL	Salz

Frittieren
	Öl zum Frittieren

Und so wirds gemacht

Kichererbsen einweichen

Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit Wasser auffüllen und ca. 12 Stunden einweichen.

Kichererbsen-Masse

Kichererbsen abtropfen und im Cutter fein mahlen.

Knoblauch pressen, Chili entkernen und fein hacken, Koriander fein schneiden, zu den Kichererbsen geben.

Mehl und alle restlichen Zutaten beigeben, Masse von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden.

Falafel formen

Masse zu ca. 18 baumnussgrossen Kugeln formen.

Frittieren

Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 170 °C erhitzen. Kugeln portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben, ca. 5 Min. frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

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