Rhabarber Tarte-Tatin mit Micro Greens

Name: Rhabarber Tarte-Tatin mit Micro Greens
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Päckli Vanillezucker; 150 g Zucker; 15 g Micro Greens; 350 g Rhabarber; 20 g Butterflöckli; 1 rechteckig ausgewallte Blätterteige

Desserts Backen süss Frühling

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 8 Personen

Tarte-Tatin
150 g	Zucker
20 g	Butterflöckli
1 Päckli	Vanillezucker
350 g	Rhabarber, in ca. 6 cm langen Stängeln
1	rechteckig ausgewallter Blätterteig, in 2 Rechtecke von je ca. 30 x 10 cm geschnitten

Backen
15 g	Micro Greens

Und so wirds gemacht

Tarte-Tatin

Je die Hälfte des Zuckers innerhalb der gezeichneten Rechtecke auf dem Backpapier verteilen, Butterflöckli darauf legen. Rhabarber dicht nebeneinander auf den Zucker legen, mit Vanillezucker bestreuen, Teigstücke locker über den Rhabarber legen.

Backen

Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Tartes kurz stehen lassen, beide mit Hilfe des Blechs auf ein Gitter stürzen. Backpapier entfernen, etwas abkühlen, Micro Greens über die Tartes streuen, lauwarm servieren.

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