für 4 Personen

Pitabrot-Croûtons

2	Pitabrot, in Stücke zerzupft
2 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
¼ TL	Salz

Salat

2	Tomate, in Schnitzen
1	Mini-Lattiche, in Streifen
½	Gurke, längs halbiert, entkernt, schräg in ca. 3 mm dicken Scheiben
1 Bund	Radiesli, geviertelt
1	rote Zwiebel, in feinen Schnitzen
½ Bund	Pfefferminze, grob geschnitten
½ Bund	glattblättrige Petersilie, grob geschnitten

Sauce

3 EL	Zitronensaft
3 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Pitabrot-Croûtons

Pitabrot, Öl, Knoblauch und Salz in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auskühlen.

Salat

Tomaten und alle Zutaten bis und mit Petersilie in einer Schüssel mischen.

Sauce

Zitronensaft, Öl und Salz verrühren, über den Salat träufeln. Pitabrot-Croûtons darüberstreuen.

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