Ofengerösteter Za'Atar-Blumenkohl

Za’Atar, auch Zatar oder Satar geschrieben, ist eine Gewürzmischung aus der arabischen Mittelmeerregion, und eines der wichtigsten Gewürze in vielen Gerichten aus Nordafrika, dem Mittleren Osten und der Türkei. Hauptbestandteil und Namensgeber ist Zatar, wilder Thymian aus dem Mittleren Osten. Zu den weiteren Gewürzen gehören Sumach, geröstete Sesamsamen und Salz. Je nach Region und Vorliebe können auch weitere Komponenten in Za’Atar enthalten sein. So zum Beispiel Koriander, Anis, Fenchel, Sonnenblumenkerne oder Nüsse. Za’Atar findet man in den meisten Supermärkten als fertige Gewürzmischung.