für 600 g

Teig

500 g	Halbweissmehl
2 TL	Salz
½ Würfel	Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
3 ½ dl	Wasser
3 EL	Olivenöl

Focaccia

3 EL	Olivenöl
1 EL	Wasser
½ TL	Fleur de Sel
2 EL	Rosmarinnadeln

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen, Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufgehen lassen.

Focaccia

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit geölten Fingern den Teig ausziehen, zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Öl, Wasser und Salz verrühren, über den Teig träufeln, mit geölten Fingern "Dellen" eindrücken, Rosmarin darüberstreuen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Focaccia auf einem Gitter etwas abkühlen.

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