Marinierte Jakobsnüsse mit Gurkensalat

Name: Marinierte Jakobsnüsse mit Gurkensalat
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Jakobsnüsse; 1 dl Cassissaft; 3 EL Olivenöl; 1 Limette; 1 TL Zucker; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Gurke; ½ Bund Dill; wenig weisser Pfeffer

Vorspeise

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Marinieren
8	Jakobsnüsse, gewaschen, trocken getupft
1 dl	Cassissaft

Gurkensalat
2 EL	Olivenöl
1	Limette, heiss abgespült, trockengetupft, wenig Schale, 1/2 Saft
1 TL	Zucker
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	Gurke, fein gehobelt
½ Bund	Dill, fein geschnitten

Braten
¼ TL	Salz
wenig	weisser Pfeffer, gemahlen
1 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Marinieren

Jakobsnüsse in eine Schüssel geben, mit Cassissaft übergiessen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. ziehen lassen.

Gurkensalat

Öl und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Gurke beigeben, mischen, ca. 5 Min. ziehen lassen, Dill daruntermischen.

Braten

Jakobsnüsse aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, würzen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Jakobsnüsse beidseitig je ca. 1 Min. braten, mit dem Gurkensalat anrichten.

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