für 4 Personen

Gemüse

1 EL	Öl
300 g	Bundrüebli, in ca. 2 mm dicken Scheiben
3	Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen
150 g	Hinterschinken, in Streifen

Frittata

6	frische Eier
1 dl	Milch
80 g	geriebener Gruyère
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
50 g	Kresse

Und so wirds gemacht

Gemüse

Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Gemüse ca. 4 Min. dämpfen, Schinken daruntermischen.

Frittata

Eier verklopfen, mit Milch und Käse mischen, würzen, über das Gemüse giessen. Masse zugedeckt bie kleiner Hitze ca. 10 Min. fest werden lassen. Einen flachen Teller auf die Pfanne legen, Frittata uf den Teller stürzen, zurück in die Pfanne gleiten lassen, offen ca. 5 Min. fertig backen. Kresse darauf geben.

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