für 4 Personen

Fisch vorbereiten

2	Dorschrückenfilet Royal (je ca. 350 g)
¼ TL	Rosenpaprika
1 TL	Salz
1	Bio-Zitrone, in dünnen Scheiben
200 g	Bratspeck in Tranchen

Vinaigrette

3 EL	Aceto balsamico bianco
2 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
1 Bund	Radiesli, in feinen Stängeli

Und so wirds gemacht

Fisch vorbereiten

isch auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Fisch würzen, Zitronenscheiben darauf verteilen, mit dem Speck umwickeln.

Backen

ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Vinaigrette

Aceto und Öl verrühren, salzen. Petersilie und Radiesli daruntermischen.

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