für 4 Personen

Fleisch

1 EL	Bratbutter
700 g	Schweinsplätzli (Nierstück)
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Sauce

200 g	blaue und weisse Trauben (wenn möglich kernarm), halbiert
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
2 dl	Vollrahm
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
4 EL	Mandelblättchen, geröstet

Und so wirds gemacht

Fleisch

Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen, Plätzli beidseitig je ca. 1 1/2 Min. braten, würzen, warm stellen.

Sauce

Trauben und Petersilie in dieselbe Bratpfanne geben. Rahm dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauce ca. 2 Min. köcheln, würzen.

Sauce über die Plätzli giessen, mit Mandelblättchen garnieren.

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