Dattel-Panna-Coco mit Mango-Salat

Name: Dattel-Panna-Coco mit Mango-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Zucker; ¾ TL Agar-Agar (Morga); 100 g Medjool-Datteln; 2 Medjool-Datteln; 1 Mangos; wenig Pfefferminze; 1 EL Ahornsirup; 2 TL Zitronensaft; 4 dl Kokosmilch; 1 dl Vollrahm

Desserts Weihnachten

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Dattel-Panna Coco
100 g	Medjool-Datteln, entsteint, fein gehackt
4 dl	Kokosmilch
1 dl	Vollrahm
2 EL	Zucker
¾ TL	Agar-Agar (Morga)

Mango-Salat
1	Mango, in Scheiben
2 TL	Zitronensaft
1 EL	Ahornsirup
2	Medjool-Datteln, entsteint, längs in Streifen
wenig	Pfefferminze oder Melisse

Und so wirds gemacht

Dattel-Panna Coco

Datteln mit Kokosmilch und Rahm in einer Pfanne verrühren. Zucker und Agar Agar beigeben, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 2 Min. köcheln. Masse in die vorbereiteten Förmchen giessen, auskühlen. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen, bis die Masse fest ist.

Mango-Salat

Mango-Scheiben mit Zitronensaft und Ahornsirup vermischen, bis zum Servieren kühl stellen.

Zum Anrichten Panna Coco mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen, auf Teller stürzen. Mango-Salat dazu anrichten, mit Dattelstreifen und Minze/Melisse verzieren.

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