Polenta-Tarte mit Spargel und Artischocken

Name: Polenta-Tarte mit Spargel und Artischocken
Prep time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g gemahlene Haselnüsse; 1 EL Maizena; 150 g Seidentofu; 50 g Blattspinat; 100 g grüne Spargeln; 4 kleinköpfige Artischocken; 1 Bund Radiesli; 1 Zwiebeln; ¼ TL Knoblauchpulver; ¼ TL Kurkuma; 1 TL Salz; ½ TL Salz; 100 g feiner Maisgriess; 4 EL Haferflocken; 2 EL Haferflocken; ½ TL Apfelessig; 1 TL Olivenöl

Hauptgericht Gemüsegerichte Frühling

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 40 Min.

vegan, ohne Laktose

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Die Polenta eignet sich bestens als Tarteboden.

Fanny Frey - fannythefoodie

Das brauchts

für 4 Stücke

Polenta
½ Liter	Wasser
100 g	feiner Maisgriess (2-Minuten-Maisgriess)
50 g	Blattspinat, fein gehackt
4 EL	Haferflocken
1 TL	Olivenöl
1 TL	Salz

Guss
150 g	Seidentofu
½ TL	Salz
1 dl	Wasser
1 EL	Maizena
¼ TL	Knoblauchpulver
½ TL	Salz (z.B. Kala Namak-Salz)
¼ TL	Kurkuma
2 EL	Haferflocken

Gemüse
100 g	grüne Spargeln, unteres Drittel ev. geschält, in 1-2 cm langen Stücken
4	kleinköpfige Artischocken, äussere Blätter entfernt, Blumen halbiert
30 g	gemahlene Haselnüsse
½ TL	Salz
1 TL	Olivenöl

Salsa
1 TL	Olivenöl
½ TL	Apfelessig
½ TL	Salz
1 Bund	Radiesli, fein gewürfelt
1	Zwiebel (klein), fein gehackt

Und so wirds gemacht

Polenta

Wasser aufkochen, Maisgriess einrieseln lassen, unter Rühren ca. 2 Min. köcheln. Pfanne vom Herd nehmen, restliche Zutaten unter die Polenta rühren. Die Polenta in die eingeölte Form füllen und einen kleinen Rand hochziehen.

Guss

Alle Zutaten sämig mixen, auf dem Polentaboden verteilen.

Gemüse

Spargeln und Artischocken (mit den Schnittflächen nach oben) auf dem Polentaboden verteilen. Haselnüsse, Salz und Olivenöl mischen, auf dem Gemüse verteilen.

Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Salsa

Alle Zutaten vermischen. Die Salsa separat zu der Tarte servieren.

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