für 18 Stücke

Rührteig

120 g	Butter, weich
1 EL	Zucker
1 TL	Salz
2	Eier
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
wenig	Pfeffer

100 g	feiner Maisgriess
3 EL	Weissmehl
50 g	geriebener Parmesan
3 Zweig	Rosmarin, fein geschnitten
½ Bund	Salbei, fein geschnitten
¾ TL	Backpulver

Und so wirds gemacht

Rührteig

Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem anderen darunterrühren, Zitronenschale und Pfeffer daruntermischen.

Maisgriess und alle Zutaten bis und mit Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Mit einem Löffel in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Madeleines aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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