Schweinsragout mit Gemüse

Name: Schweinsragout mit Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Weissmehl; 800 g Schweinsvoressen; 2 Knoblauch; 2 rote Peperoni; 150 g Knollensellerie; 2 Zwiebeln; 1 EL Akazienhonig; ½ TL Cayennepfeffer; 1 Lorbeerblätter; 1 TL Salz; 1 Zimtstangen; 3 dl Fleischbouillon; Öl

Hauptgericht Suppen und Eintopf

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Fleisch
	Öl zum Braten
800 g	Schweinsvoressen
2 EL	Weissmehl
1 TL	Salz
½ TL	Cayennepfeffer

Gemüse
2	rote Peperoni, in ca. 2 cm grossen Stücken
150 g	Knollensellerie, in ca. 1 cm grossen Würfeln
2	Zwiebel, in ca. 2 cm grossen Stücken
2	Knoblauchzehe, in Scheiben
3 dl	Fleischbouillon
1 EL	Akazienhonig
1	Lorbeerblatt
1	Zimtstange
	Salz, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Fleisch

Wenig Öl im Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise mit Mehl bestäuben, je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, wenig Öl beigeben.

Gemüse

Gemüse ca. 10 Min. rührbraten. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Fleisch mit Honig, Lorbeer und Zimt beigeben, zugedeckt ca. 1½ Std. bei kleiner Hitze schmoren. Deckel entfernen, offen ca. 30 Min. fertig schmoren, würzen.

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