Kalbsplätzli mit Artischocken

Name: Kalbsplätzli mit Artischocken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Weissmehl; 200 g Kalbsplätzli à la minute; ¼ Bund Salbei; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 2 dl Saucen-Halbrahm; 1 Glas Artischockenherzen in Öl; 1 EL Olivenöl

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

490 Likes

Das brauchts

für 2 Personen

Plätzli
200 g	Kalbsplätzli à la minute
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Weissmehl
1 EL	Olivenöl

Sauce
1 Glas	Artischockenherzen in Öl (ca. 280 g), abgetropft, geviertelt
2 dl	Saucen-Halbrahm
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
¼ Bund	Salbei, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Plätzli

Fleisch würzen, im Mehl wenden und im heissen Öl beidseitig je ca. 1 Min. braten, herausnehmen.

Sauce

Artischocken in dieselbe Pfanne geben, ca. 2 Min. braten. Rahm dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, würzen. Plätzli wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Salbei darauf verteilen.

Komplettes Rezept anzeigen