für 4 Personen

Mediterranes Poulet

1 EL	Öl
4	Pouletbrüstli
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
100 g	grüne Olive
1	Bio-Orange, Schale mit dem Sparschäler abgeschält, in feinen Streifen
8 Zweiglein	Thymian
2	Knoblauchzehe, in feinen Scheiben
8 dl	Olivenöl (nicht kaltgepresst)

Und so wirds gemacht

Ofen vorheizen

Ofen auf 80 °C vorheizen.

Mediterranes Poulet

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Pouletbrüstli würzen, beidseitig je ca. 4 Min. anbraten, herausnehmen, in die Einmachgläser füllen. Oliven, Orangenstreifen, Thymian und Knoblauch beigeben. Gläser auf ein Backblech stellen. Öl dazugiessen, bis das Fleisch knapp bedeckt ist.

Schmoren im Ofen

Ca. 3 Std. in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens. Gläser herausnehmen, Fleisch aus dem Öl nehmen, mit Oliven und Knoblauch anrichten.

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