für 4 Personen

Füllung

2	Apfel (z. B. Boskoop), in Würfeln
2	Schalotte, grob gehackt
1	Orange, in Würfeln
3 Zweiglein	Thymian

Gans

1	Gans (ca. 4 kg), küchenfertig, beim Metzger vorbestellt
2 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Füllung

Äpfel und alle Zutaten bis und mit Thymian mischen.

Gans

Gans innen und aussen kalt ausspülen, trocken tupfen, mit der Apfelmischung füllen. Schenkel und Flügel mit Küchenschnur binden. Gans mit der Brustseite nach oben auf ein Blech legen, würzen.

Braten

Ca. 2 ¼ Std. in der unteren Hälfte des auf 170 °C vorgeheizten Ofens, dabei die Gans von Zeit zu Zeit mit der Bratflüssigkeit übergiessen. Schnur entfernen, tranchieren.

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