Bohnensuppe mit Federkohl-Chips

Name: Bohnensuppe mit Federkohl-Chips
Prep time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 100 g gewaschener, gerüsteter Federkohl; 2 Zweiglein Rosmarin; wenig Muskat; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Prise Salz; 2 dl saurer Halbrahm; 2 Dose weisse Bohnen; 2 EL Olivenöl

Winter Suppen und Eintopf Winter

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Bohnensuppe
1 EL	Olivenöl
2	Schalotten, grob gehackt
2 Dose	weisse Bohnen (je ca. 200 g), abgespült, abgetropft
7 dl	Wasser
2 Zweiglein	Rosmarin
2 dl	saurer Halbrahm
wenig	Muskat
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Federkohl-Chips
100 g	gewaschener, gerüsteter Federkohl
1 EL	Olivenöl
2 Prise	Salz

Und so wirds gemacht

Bohnensuppe

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotten andämpfen. Bohnen beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen. Rosmarin beigeben, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Rosmarin entfernen, Suppe pürieren. Sauren Halbrahm darunterrühren, würzen, nur noch heiss werden lassen.

Federkohl-Chips

Federkohl mit Öl und Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Backen: ca. 30 Min. im auf 130 °C vorgeheizten Ofens (Heissluft).

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