Miesmuscheln

Name: Miesmuscheln
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 1 kg Miesmuscheln; 1 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Briefchen Safran; 2 EL Estragonblättchen; 400 g Tomatensaft; 4 dl Rotwein; 2 EL Olivenöl

Schnelle Küche

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Muscheln
1 kg	Miesmuschel

2 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
400 g	Tomatensaft, geschält, entkernt, in Würfel
1 Briefchen	Safran
4 dl	Rotwein (z.B. Valais AOC Pinot Noir Hurkevent Ch. Favre 2015)
2 EL	Estragonblättchen, grob geschnitten

Und so wirds gemacht

Muscheln

Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser gut bürsten, Bart entfernen.

Öl in einer grossen Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Tomaten und Safran beigeben, mitdämpfen. Muscheln beigeben, Wein dazugiessen, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Estragon darüberstreuen.

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