für 4 Personen

Pizzateig

500 g	Weissmehl
1 ½ TL	Salz
½ Würfel	Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
3 ½ dl	Wasser
2 EL	Olivenöl

Tomatensauce

1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
3 EL	Tomatenpüree
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 400 g)
½ Bund	Rosmarin, fein geschnitten
1 Prise	Zucker
½ TL	Salz

Pizza Napoli

300 g	Mozzarella, zerzupft
1 Dose	entsteinte schwarze Oliven (ca. 85 g)
1 Dose	Sardellen (ca. 30 g), abgespült, abgetropft

Backen

einige	Basilikumblätter
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Pizzateig

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe, Wasser und Öl beigeben, mit einer Kelle mischen. Zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Tomatensauce

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Tomaten, Rosmarin, Zucker und Salz beigeben, aufkochen. Sauce unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln, auskühlen.

Pizza Napoli

Teig halbieren, 2 Kugeln formen, beide Teige etwas flach drücken, auf wenig Mehl rund auswallen, auf je ein vorbereitetes Blech legen. Die Tomatensauce auf beiden Teigböden verteilen, dabei einen ca. 1½ cm breiten Rand frei lassen, mit Mozzarella, Oliven und Sardellen belegen.

Backen

Ca. 20 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Basilikum und Pfeffer darüberstreuen. Die zweite Pizza genau gleich backen.

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