Schnelle Gemüse-Pasta

Name: Schnelle Gemüse-Pasta
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Handvoll Pinienkerne; 200 g Speckwürfeli; 1 Blumenkohl; 1 Broccoli; 2 Knoblauchzehen; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 500 g Pasta; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht Gemüsegerichte Sommer

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

ohne Laktose

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Ein einfacher Teller Pasta. Aber mit einer Extraportion Vitaminen. Ideal wenn es mal schnell gehen muss, man aber trotzdem etwas Leckeres und Gesundes essen möchte.

Nadja - LouMalou

Das brauchts

für 4 Personen

500 g	Pasta (z.B. Orecchiette)
	Salzwasser, siedend
1	Blumenkohl (klein), in Röschen
1	Broccoli (klein), in Röschen
2	Knoblauchzehen
200 g	Speckwürfeli oder Speckstreifen
1 EL	Olivenöl
1 Handvoll	Pinienkerne, ohne Fett geröstet
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Pasta im Salzwasser nach Verpackungsangabe al dente kochen. 6 Min. vor Ablauf der Kochzeit Blumenkohl und Broccoli beigeben und mitkochen. Beides abtropfen.

In einer weiten, beschichteten Bratpfanne den Knoblauch und den Speck im Öl knusprig braten. Pasta, Gemüse und Pinienkerne daruntermischen, würzen, sofort servieren.

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