Kalbsleber mit Zwiebelsauce

Name: Kalbsleber mit Zwiebelsauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 500 g geschnetzelte Kalbsleber; 1 dl Rindsbouillon; 400 g Zwiebeln; 1 Bund glattblättrige Petersilie; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Butter; 1 dl Weisswein; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Schnelle Küche

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Leber
2 EL	Olivenöl
500 g	geschnetzelte Kalbsleber

Zwiebeln
400 g	Zwiebeln, in Streifen
1 dl	Weisswein
1 dl	Rindsbouillon
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
1 EL	Butter, kalt, in Stücken

Und so wirds gemacht

Leber

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Leber, portionenweise je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, warm stellen.

Zwiebeln

Hitze reduzieren, Zwiebeln in derselben Pfanne ca. 2 Min. andämpfen. Wein und Bouillon dazugiessen, Zwiebeln ca. 10 Min. weich köcheln. Leber würzen, Petersilie und Butter beigeben, sofort servieren.

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