für 4 Personen

Sauce

5 EL	Weissweinessig
6 EL	Olivenöl
3	Sardellenfilets, kalt abgespült, abgetropft, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
¼ TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Gemüse kochen

350 g	Bohnen, halbiert
	Salzwasser, siedend
400 g	Frühkartoffeln, in Scheiben

Salade Niçoise

2 Dose	rosa Thon in Salzwasser, je ca. 200 g, abgetropft, zerzupft
3	Tomaten, in Schnitzen
1	gelbe Peperoni, halbiert, in Streifen
1	rote Zwiebel, in feinen Streifen
80 g	schwarze Oliven
1 EL	Basilikum, fein geschnitten

Anrichten

2	hart gekochte Eier, geviertelt

Und so wirds gemacht

Sauce

Essig und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren.

Gemüse kochen

Bohnen im Salzwasser ca. 5 Min. kochen. Kartoffeln beigeben, ca. 10 Min. weich kochen, abgiessen, etwas abkühlen, mit der Sauce mischen.

Salade Niçoise

Thon und alle Zutaten bis und mit Basilikum zum Gemüse geben, sorgfältig mischen.

Anrichten

Salat mit den Eiern auf Tellern anrichten.

Komplettes Rezept anzeigen