für 8 Stücke

Kuchenteig

200 g	Weissmehl
½ TL	Salz
½ EL	Zucker
75 g	Butter, in Stücken, kalt
½ dl	Wasser

Belag

3 EL	gemahlene Mandeln
1 kg	Aprikose, halbiert

Guss

2 dl	Vollrahm
2	Eier
2 EL	Zucker

Backen

wenig

Puderzucker zum Bestäuben

Und so wirds gemacht

Kuchenteig

Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Belag

Teig auf wenig Mehl rund (ca. 35 cm Ø) auswallen, in das vorbereitete Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen. Mandeln auf dem Teig verteilen, Aprikosen ziegelartig darauflegen.

Guss

Rahm, Eier und Zucker gut verrühren, über die Aprikosen giessen.

Backen

Ca. 45 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen, mit Puderzucker bestäuben, lauwarm oder kalt servieren.

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