für 4 Personen

Braten

1 EL	Erdnussöl
1 kg	Schweinsnierstück
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Gemüse/Sauce

1	Zwiebel, in Stücken
200 g	Rüebli, in Stücken
200 g	Stangensellerie, in Stücken
2 dl	Weisswein
2	Tomaten, in Stücken
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	roter Peperoncino, in Ringen, entkernt

Braten im Ofen

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Braten

Öl in einem Brattopf erhitzen. Fleisch würzen, rundum ca. 3 Min. anbraten, Hitze reduzieren.

Gemüse/Sauce

Zwiebel, Rüebli und Stangensellerie ca. 2 Min. mitbraten, Wein dazugiessen, aufkochen. Tomaten, Knoblauch und Peperoncino beigeben.

Braten im Ofen

Zugedeckt ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Zum Servieren das Fleisch tranchieren. Gemüse mit dem Jus pürieren. Sauce würzen, zum Fleisch servieren.

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