für 4 Personen

Landjäger

6	Landjäger, längs halbiert, fein geschnitten
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten

Chüechliteig

400 g	Weissmehl
3 dl	Milch
3 dl	Wasser
4	Eier
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Braten

wenig

Öl, zum Braten

Und so wirds gemacht

Landjäger

Landjäger in einer warmen Bratpfanne ohne Fett ca. 4 Min. knusprig braten, auf Haushaltspapier abtropfen, etwas abkühlen. Schnittlauch beigeben, mischen,

Chüechliteig

Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milch, Wasser und Eier verrühren, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist,

Landjäger und Schnittlauch, daruntermischen, würzen. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen.

Braten

Wenig Öl in einer kleinen beschichteten Bratpfanne erhitzen. So viel Teig in die Pfanne geben, dass ein ca. 5 mm dickes Chüechli von ca. 8 cm Ø entsteht. Wenn die Unterseiten gebacken sind, lösen sie sich von selbst. Chüechli wenden, fertig backen, warm stellen. Restliche Landjäger-Chüechli gleich backen.

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