für 8 Stücke

Streusel

80 g	gemahlene Mandeln
3 EL	grobkörniger Rohzucker
40 g	Butter, kalt, in Stücken

Rührteig

150 g	Butter, weich
150 g	grobkörniger Rohzucker
1 Päckli	Vanillezucker
1 Prise	Salz
4	Eier
1	Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
250 g	Weissmehl
1 TL	Backpulver
2	Kakis (Persimon, ca. 500 g), in Würfeli

Backen

Puderzucker zum Bestäuben

Und so wirds gemacht

Streusel

Mandeln und Zucker mischen. Butter beigeben, von Hand zu einem krümeligen Streusel verreiben, kühl stellen.

Rührteig

Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker und Salz beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Zitronenschale daruntermischen. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen, Teig in die vorbereiteten Förmvhen füllen. Kaki darauf verteilen, Streusel darüberstreuen.

Backen

Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Förmchen entfernen, auf einem Gitter auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.

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