Thurgauer Krustenbraten

Name: Thurgauer Krustenbraten
Prep time: 40 min
Total time: 220 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kg Schweinsbraten; 2 rotschalige Äpfel; 1 EL Salz; wenig Pfeffer; 2 dl Apfelsaft; Öl

Weihnachten

Gesamt: 3 Std. 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 8 Personen

Garen der Schwarte
2 dl	Apfelsaft
2 kg	Schweinsbraten (z.B. Schwein Krustenbraten mit Schwarte)

1 EL	Salz
wenig	Pfeffer
	Öl zum Braten

Braten im Ofen
2	rotschalige Äpfel, entkernt, in Schnitzchen

Und so wirds gemacht

Garen der Schwarte

Apfelsaft in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Braten mit der Schwarte nach unten sporgfältig in die Pfanne geben. Der Apfelsaft sollte die Schwarte bedecken, jedoch das Fleisch nicht berühren. Schwarte im leicht siedendem Saft ca. 25. Min. garen.

Schwarte rhombenförmig einschneiden. Braten würzen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch rundum ca. 10 Min. anbraten.

Braten im Ofen

Braten mit der Schwarte nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, im auf 120 °C vorgehizten Ofen ca. 2 ¾ Std. garen, Apfelschnitze beigeben, ca. 15 Min. fertiggaren.

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