Glasnudelsuppe mit Edamame

Name: Glasnudelsuppe mit Edamame
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 100 g Edamame; 100 g Rüebli; 50 g Mungbohnensprossen; 50 g Cashew-Nüsse; 50 g Jungspinat; 1 Limetten; 1 rote Peperoncini; 1 cm Ingwer; 2 TL Miso-Paste; 20 g Gemüsebouillonpulver; 100 g Glasnudeln

Hauptgericht Schnelle Küche Weihnachten

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan

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Das brauchts

für 2 Personen

Vorbereiten
100 g	Glasnudeln (z.B. Mei Yang)
100 g	Rüebli, in Streifen
100 g	Edamame, geschält
50 g	Mungbohnensprossen
50 g	Cashew-Nüsse
50 g	Jungspinat

Aromatisieren
1	Limette, nur Saft
20 g	Gemüsebouillonpulver
1	roter Peperoncino, entkernt, in Ringen
1 cm	Ingwer, gerieben
2 TL	Miso-Paste

Zubereiten
4 dl	Wasser, siedend

Und so wirds gemacht

Vorbereiten

Glasnudeln in die Einmachgläser verteilen, Rüebli und alle Zutaten bis und mit Spinat darauf verteilen.

Aromatisieren

Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, in die Gläser giessen. Deckel schliessen, bis zur Zubereitung kühlstellen.

Zubereiten

Wasser in die Einmachgläser giessen, mit Hilfe einer Gabel gut verrühren. Deckel schliessen und ca. 5 Min. ziehen lassen.

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