Blauer Kartoffelsalat mit Hacktätschli

Name: Blauer Kartoffelsalat mit Hacktätschli
Prep time: 30 min
Total time: 62 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Panko; 300 g Hackfleisch (Rind); ½ Bund Petersilie; 1 cm Ingwer; 100 g Blaue St. Galler Kartoffeln; 300 g Blaue St. Galler Kartoffeln; 1 EL Petersilie; 1 Zwiebeln; 1 EL flüssiger Honig; 1 TL Salz; 1 EL Senf; 2 ½ EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico bianco

Apéro und Fingerfood Vorspeise

Gesamt: 1 Std. 2 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose

276 Likes

Das brauchts

für 4 Personen

Hacktätschli
300 g	Hackfleisch (Rind)
2 EL	Panko
1 EL	Senf
½ TL	Salz
½ Bund	Petersilie, fein geschnitten
1 cm	Ingwer, gerieben

Chips
100 g	ProSpecieRara Blaue St.Galler Kartoffeln, in feinen Scheiben
½ EL	Olivenöl

Kartoffelsalat
300 g	Blaue St. Galler Kartoffeln, frisch gekocht, heiss geschällt, in Scheiben
1 EL	Petersilie, fein gehackt
1	Zwiebel, fein gehackt
2 EL	Aceto balsamico bianco
1 EL	flüssiger Honig
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Hacktätschli

Fleisch und alle Zutaten bis und mit Ingwer mischen, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden.

Masse mit nassen Händen zu 16 gleich grossen Kugeln formen.

Backen

Ca. 12 Min. in der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens.

Chips

Kartoffeln mit dem Öl mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens, dabei die Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen halten.

Kartoffelsalat

Alle Zutaten in einer Schüssel sorgfältig mischen. Kartoffelsalat mit den Hacktätschli und den Chips servieren.

Komplettes Rezept anzeigen