für 2 Personen

Hummer

1	Fine Food Hummer (ca. 500 g)

Pak Choi

1 EL	Butter
2	Pak Choi, in Streifen
2 Prise	Fleur de Sel

2 EL	Butter
1	Vanilleschote
wenig	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Hummer

Schale von Hummerschwanz, -scheren und -beinen mit einer Geflügelschere aufbrechen.

Hummerfleisch vorsichtig herauslösen.

Mit einem scharfen Messer die Oberseite des Hummerschwanzes einritzen, den Darm entfernen.

Pak Choi

Butter in einer Bratpfanne erwärmen, Pak Choi ca. 2 Min dämpfen, salzen.

Pak Choi herausnehmen, warm stellen. Butter und Vanille in derselben Bratpfanne erwärmen. Hummerfleisch ca. 1 Min. bei mittlerer Hitze rundum braten. Hummer und Pak Choi anrichten, mit Vanile-Butter beträufeln, Salz darüberstreuen.

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