Patatas Bravas con Mojo verde

Name: Patatas Bravas con Mojo verde
Prep time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 1 Knoblauch; ½ Bund Koriander; 1 EL Paprika; ½ Bund Petersilie; ½ Bund Schnittlauch; 1 rote Peperoncini; 2 TL Salz; 2 EL Apfelessig; 1 dl Olivenöl

Apéro und Fingerfood Spanisch

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 5 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Patatas
800 g	festkochende Kartoffel geschällt, in 1 cm grossen Würfeln
4 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe
1 EL	Paprika
2 TL	Salz

Mojo verde
1 dl	Olivenöl
2 EL	Apfelessig
1	Knoblauchzehe
½ Bund	Petersilie, Blätter abgezupft
½ Bund	Schnittlauch, grob geschnitten
½ Bund	Koriander, grob geschnitten
1	roter Peperoncino, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Patatas

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Öl und alle Zutaten bis und mit Salz pürieren, mit den Kartoffeln mischen. Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens.

Mojo verde

Öl und alle Zutaten bis und mit Peperoncino im Mixglas pürieren. Mit den Kartoffeln servieren.

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