Raclette-Flammkuchen

Name: Raclette-Flammkuchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Speckwürfeli; 1 Bundzwiebeln; 200 g roter Chicorée (z.B. Trevisano); 2 EL Honig; wenig Pfeffer; 100 g Crème fraîche; 200 g Raclettekäse; 1 rechteckig ausgewallte Flammkuchenteige; wenig Öl

Hauptgericht

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Chicorée
wenig	Öl
1	Bundzwiebel, in feinen Ringen
200 g	roter Chicorée (z.B. Trevisano), längs halbiert, in feinen Streifen
2 EL	Honig

Flammkuchen-Stücke
1	rechteckig ausgewallter Flammkuchenteig
100 g	Crème fraîche

Raclette-Mini-Flammkuchen
200 g	Raclettekäse, fein gerieben
80 g	Speckwürfeli
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Chicorée

Öl in ein Bratpfanne erhitzen, Zwiebel kurz andämpfen. Chicorée ca. 4 Min. rührbraten. Honig daruntermischen.

Flammkuchen-Stücke

Flammkuchenteig in 18 Rechtecke teilen, je mit ½ EL Crème fraîche bestreichen. Portionenweise je ca. 9 Min. auf dem Grill des Raclette-Ofens grillieren.

Raclette-Mini-Flammkuchen

Grillierte Flammkuchenstücke in die Raclette-Pfännchen legen. Chicorée, Käse und Speck darauf verteilen, würzen. Unter dem Raclette-Ofen-Grill je ca. 7 Min. schmelzen.

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