für 4 Personen

Polenta

4 dl	Gemüsebouillon
2 dl	Milch
150 g	feiner Maisgriess (2 Min.)
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Gratin

2	Rüebli, grob gerieben
3 Zweiglein	Petersilie, fein geschnitten
¼ TL	Salz
2	Tomate (ca. 200 g), in feinen Scheiben
100 g	Bündnerfleisch in Tranchen
200 g	Raclettekäse in Scheiben, quer halbiert
wenig	Pfeffer

Backen

1 EL	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Polenta

Bouillon und Milch in einer Pfanne aufkochen. Maisgriess einrühren, Hitze reduzieren, unter häufigem Rühren ca. 2 Min. zu einem dicken Brei köcheln, auf einem kalt abgespülten Brett ca. 1 cm dick aussteichen, auskühlen lassen. 12 ca. 6 cm grosse Rondellen ausstechen.

Gratin

Polentaabschnitte mit einer Gabel zerdrücken, mit Rüebli und Petersilie mischen, salzen. Masse in die vorbereitete Form geben. Polenta-Taler, Tomaten, Bündnerfleisch und Käse ziegelartig darauf verteilen, würzen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Petersilie darüberstreuen.

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