Chia-Parfait mit Mango und Streusel

Name: Chia-Parfait mit Mango und Streusel
Prep time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 6
Ingredients: 3 EL Chia-Samen; 1 Vanilleschoten; 60 g Kokosraspel; 30 g Weissmehl; 3 EL Kokosraspel; 20 g Zucker; 2 EL getrocknete Cranberrys; 1 Mangos; 5 EL flüssiger Honig; ½ EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 5 dl Kokosmilch; 30 g Butter

Desserts

Gesamt: 4 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das verführerische Chia-Parfait beweist einmal mehr, dass die prima Samen fast unendlich wandelbar sind. Kokos, Mangos und Cranberrys helfen, Sonne auf den Teller zu zaube

Empfohlen von:
Florian vom FOOBY-Team

Das brauchts

für 6 Personen

Chia-Parfait
5 dl	Kokosmilch
3 EL	Chia-Samen
1	Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
4 EL	flüssiger Honig
60 g	Kokosraspel, geröstet

Mangokompott
1	Mango, in Würfeli
2 EL	getrocknete Cranberrys, grob gehackt
½ EL	Zitronensaft
1 EL	flüssiger Honig

Streusel
30 g	Weissmehl
3 EL	Kokosraspel
20 g	Zucker
1 Prise	Salz
30 g	Butter, kalt, in Stücken

Und so wirds gemacht

Chia-Parfait

Kokosmilch, Chia-Samen und Vanillesamen gut verrühren, zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen. Honig und Kokosraspel daruntermischen, in die vorbereitete Form füllen, zugedeckt ca. 4 Std. gefrieren.

Mangokompott

Mango, Cranberrys, Zitronensaft und Honig mischen, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.

Streusel

Mehl, Kokosraspeln, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Streusel in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 6 Min. backen, bis der Teig knusprig ist. Streusel auf einem Backpapier auskühlen.

Anrichten

Chia-Parfait auf ein Brett stürzen, Folie entfernen, Parfait in Stücke schneiden. Mit dem Mangokompott und Streusel anrichten.

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