Tuna-Tataki mit Melonen-Rettich-Salat

Name: Tuna-Tataki mit Melonen-Rettich-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Kokosblütenzucker; 1 Vanilleschoten; 4 Gelbflossen-Thunfisch-Steaks; 1 Charentais-Melonen; ½ Bund Koriander; ½ TL Paprika; 1 Rettich; 1 rote Peperoncini; ½ TL Fenchelsamen; ½ TL Kardamompulver; ½ TL Meersalz; wenig Pfeffer; 1 TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer; ½ TL Senfkörner; 2 EL Aceto balsamico bianco; 3 EL Olivenöl; wenig Öl

Hauptgericht Fisch

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

554 Likes

Tataki kommt aus Japan und verbindet feine Röstaromen mit würziger Marinade. Aussen scharf angebraten und innen noch roh, erlebst du so Fisch oder Fleisch mal ganz anders. Hier optimal in Szene gesetzt mit dem Tuna-Tataki auf Melonen-Rettich-Salat!

Das brauchts

für 4 Personen

Gewürzmischung
½ TL	Fenchelsamen
½ TL	Senfkörner
¼ TL	schwarzer Pfeffer
½ TL	Meersalz
20 g	Kokosblütenzucker
1	Vanilleschote, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
½ TL	Paprika
½ TL	Kardamompulver

Melonen-Rettichsalat
2 EL	Aceto balsamico bianco
3 EL	Olivenöl
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	roter Peperoncino, fein gehackt
1	Charentais-Melone (ca. 800g), in Streifen
1	Rettich (ca. 300g), in Streifen

Tuna-Tataki
4	Gelbflossen-Thunfisch-Steak (je ca. 200g)
wenig	Öl zum Braten
½ Bund	Koriander, grob gezupft

Und so wirds gemacht

Gewürzmischung

Fenchelsamen, Senfkörner und Pfefferkörner im Mörser fein zerstossen. Meersalz und alle Zutaten bis und mit Kardamompulver beigeben, mischen.

Melonen-Rettichsalat

Aceto und Öl in eine grosse Schüssel geben, würzen, gut verrühren. Peperoncino, Melone und Rettich beigeben, mischen.

Tuna-Tataki

Thunfisch in der Gewürzmischung wenden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Thunfisch-Steaks portionenweise beidseitig je ca. 1 Min. braten.

Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Thunfisch mit Melonen-Rettich-Salat und frischem Koriander servieren.

Komplettes Rezept anzeigen