für 6 Stücke

Trockene Zutaten

80 g	Weissmehl
100 g	Zucker
1 Prise	Natron
¼ TL	Backpulver
1 Prise	Salz

Schokolade

100 g	dunkle Schokolade (50% Kakao), zerbröckelt
100 g	Cashewmus

Fruchtmus

150 g	tiefgekühlte Himbeeren
3 EL	Wasser
3 EL	Randensaft

Backen

wenig	Puderzucker
1 EL	Mohn

Und so wirds gemacht

Trockene Zutaten

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz mischen.

Schokolade

Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. Cashewmus darunterziehen.

Fruchtmus

Himbeeren und Wasser aufkochen, pürieren, etwas abkühlen. Mit dem Randensaft unter die Schokolademasse rühren. Mehlmasse mit dem Gummischaber darunterziehen. Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Die Küchlein sollen innen noch leicht flüssig sein. Herausnehmen, noch heiss auf Teller stürzen. Lava Cakes mit Puderzucker bestäuben, mit Mohn bestreuen, sofort servieren.

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