Steinpilz-Eblysotto

Name: Steinpilz-Eblysotto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 20 g getrocknete Steinpilze; 50 g Rucola; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 200 g saurer Halbrahm; 50 g geriebener Sbrinz; 6 dl Gemüsebouillon; 200 g vorgekochter Hartweizen (Ebly®); ½ EL Olivenöl

Hauptgericht Schnelle Küche

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Eblysotto
½ EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, in Scheibchen
20 g	getrocknete Steinpilze
200 g	vorgekochter Hartweizen (Ebly®)
6 dl	Gemüsebouillon

200 g	saurer Halbrahm
50 g	geriebener Sbrinz
50 g	Rucola, grob geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Eblysotto

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Steinpilze ca. 3 Min. mitdämpfen. Ebly beigeben, ca. 2 Min. dünsten. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Min. köcheln.

Rahm, Käse und Rucola daruntermischen, heiss werden lassen, würzen.

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