Gemüsesuppe mit Poulet und Zitrone

Name: Gemüsesuppe mit Poulet und Zitrone
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Pouletbrüstli; 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 400 g Fenchel; 1 gelbe Peperoni; 300 g Zucchetti; 1 Bio-Zitronen; 2 EL Basilikum; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 Liter Gemüsebouillon; 50 g Teigwaren; 1 EL Olivenöl

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Suppe
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Olivenöl
400 g	Fenchel, in feinen Streifen
1	gelbe Peperoni, in Streifen
300 g	Zucchetti, längs halbiert, in ca. 4 mm dicken Scheiben
1 Liter	Gemüsebouillon
50 g	Teigwaren (z.B. Risoni)

Poulet
2	Pouletbrüstli (je ca. 150 g), in Würfeln
1	Bio-Zitrone, 1/2 abgeriebene Schale, ganzer Saft beiseite gestellt
2 EL	Basilikum, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Suppe

Zwiebel und Knoblauch im Öl andämpfen. Gemüse beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Teigwaren beigeben, bei mittlerer Hitze knapp al dente kochen.

Poulet

Poulet beigeben, knapp unter dem Siedepunkt ca. 3 Min. ziehen lassen. Zitrone und Basilikum kurz vor dem Servieren beigeben, würzen.

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