Spanischer Bohneneintopf Fabada

Name: Spanischer Bohneneintopf Fabada
Prep time: 150 min
Total time: 870 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Chorizo; 200 g geräucherter Kochspeck; 200 g geräucherte Rippli; 1 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; ½ TL Paprika; 1 Lorbeerblätter; einige Safranfäden; 250 g weisse Bohnen; ½ EL Olivenöl

Gesamt: 14 Std. 30 Min. | Aktiv: 2 Std. 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Bohnen
250 g	weisse Bohnen, getrocknet

Eintopf
½ EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1	Lorbeerblatt
1 Liter	Wasser
400 g	Chorizo, in ca. 1 cm dicken Scheiben
200 g	geräucherter Kochspeck, in ca. 1 cm dicken Scheiben
200 g	geräucherte Rippli, in ca. 1 cm dicken Scheiben
½ TL	Paprika
einige	Safranfäden

Und so wirds gemacht

Bohnen

Bohnen ca. 12 Std. in Wasser einweichen.

Eintopf

Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Lorbeer andämpfen. Bohnen abtropfen, beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 1 Std. köcheln. Deckel entfernen, Chorizo beigeben, ca. 30 Min. weiterköcheln. Kochspeck und alle restlichen Zutaten beigeben, ca. 30 Min. fertig köcheln.

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