Quinoasalat mit Dörrtomaten und Pinienkernen
Das brauchts
für 4 Personen
180 g | Quinoa Tricolore |
4 dl | Wasser |
100 g | getrocknete Tomaten (z.B. Fine Food), fein gewürfelt |
60 g | Pinienkerne, ohne Fett geröstet |
3 EL | kaltgepresstes Olivenöl |
1 | Limette, nur der Saft |
200 g | Feta |
Und so wirds gemacht
Quinoa in einem Sieb kalt abspülen. Wasser aufkochen, Quinoa ca. 10 Min. kochen. Pfanne von der Platte nehmen, Quinoa zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen, auskühlen. Tomaten, Pinienkerne, Olivenöl und Limettensaft, daruntermischen. Feta mit den Händen zerbröckeln, darüber streuen.
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