für 4 Personen

Ziegenkäse

200 g	Birnen, halbiert, entkernt, in ca. 1 cm dicken Scheiben
2	Ziegenweichkäse (je ca. 140 g)
1 EL	Olivenöl
1 EL	flüssiger Honig
8 Zweiglein	Thymian, Blätter abgezupft
½ TL	Fleur de Sel

Baumnüsse

2 EL	Baumnusskern, grob gehackt

Salat

1 TL	grobkörniger Senf
2 EL	Aceto balsamico bianco
1 EL	Olivenöl
1	roter Chili, entkernt, in feinen Ringen
60 g	Rucola
¼ TL	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Ziegenkäse

Birnen und Käse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Öl und Honig verrühren. Käse damit bestreichen, Thymian und Fleur de Sel darüberstreuen.

Backen: ca. 7 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Baumnüsse

Nüsse in einer unbeschichteten Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Salat

Senf, Essig, Öl und Chili gut verrühren. Rucola und Birnen daruntermischen, zum Ziegenkäse servieren. Nüsse darüberstreuen, salzen.

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