The Cow Boy

Name: The Cow Boy
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Burger-Brötli; 2 EL Rohzucker; 600 g Hackfleisch (Rind); 4 Scheibe Bratspeck; 1 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilis; 100 g Zwiebeln; 1 Tomaten; 4 Blatt Eisbergsalat; 1 EL Honig; 2 EL Worcestershire-Sauce; 2 EL Sojasauce; 1 Prise Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Butter; 100 ml Vollrahm; Bratbutter; 4 Scheibe Cheddar; 2 EL Whisky; 150 g Ketchup; 3 EL Tomatenpüree; 1 EL Olivenöl; Öl

Apéro und Fingerfood

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 1 Std. 10 Min.

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Das brauchts

für 4 Stücke

Sauce
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1	roter Chili, halbiert, entkernt, gehackt
1 EL	Olivenöl
1 EL	Butter
150 g	Ketchup
1 EL	Honig
2 EL	Rohzucker
3 EL	Tomatenpüree
2 EL	Worcestershire-Sauce
2 EL	Sojasauce
2 EL	Whisky

Burger
600 g	Hackfleisch (Rind)
100 ml	Vollrahm
1 Prise	Salz
wenig	Pfeffer, aus der Mühle
	Öl zum Braten

Zum Anrichten
4 Scheibe	Bratspeck
100 g	Zwiebeln, grob geschnitten
	Bratbutter zum Braten
4	Burger-Brötli
1	Tomate, in 4 Scheiben
4 Blatt	Eisbergsalat
4 Scheibe	Cheddar

Und so wirds gemacht

Sauce

Zwiebel, Knoblauch und Chili in Olivenöl/Butter andämpfen. Ketchup, Honig, Zucker, Tomatenpüree, Worcestershire-Sauce und Sojasauce beigeben, alles gut verrühren. Sauce aufkochen, Hitze reduzieren und die Sauce ca. 20 Min. köcheln. Den Whisky darunterrühren.

Burger

Hackfleisch mit dem Rahm mischen, würzen. Aus der Masse von Hand vier Kugeln formen und zu Burgern flach drücken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Burger beidseitig knusprig braten.

Zum Anrichten

Speck in einer Bratpfanne langsam knusprig braten, herausnehmen. Zwiebeln im Speckfett knusprig braten. Brötli-Böden mit Sauce, Zwiebeln, Tomaten, Salat, Fleisch, Cheddar und Speck belegen, Brötchen-Deckel aufsetzen.

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