Coeur de boeuf-Flammkuchen

Name: Coeur de boeuf-Flammkuchen
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Pinienkerne; 1 Knoblauchzehen; 2 EL glattblättrige Petersilie; 2 EL Oregano; 450 g Coeur de Boeuf Tomaten; 150 g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten; ½ Bund Petersilie; 1 EL Honig; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 100 g Crème fraîche; 150 g Ziegenfrischkäse; 2 ausgewallte Flammkuchenteige

Apéro und Fingerfood Hauptgericht Gäste

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Pinienkerne
3 EL	Pinienkerne

Sauce
100 g	Crème fraîche
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
2 EL	Oregano, fein geschnitten
1 EL	Honig
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Flammkuchen
2	ausgewallte Flammkuchenteige (ca. 25 x 42 cm)

Backen
450 g	ProSpecieRara Coeur de Boeuf , quer in dünnen Scheiben
150 g	verschiedenfarbige Cherry-Tomaten, halbiert
150 g	Ziegenfrischkäse
½ Bund	Petersilie, grob zerzupft
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Pinienkerne

Kerne in einer unbeschichteten Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten, beiseitestellen.

Sauce

Crème fraîche, Knoblauch, Kräuter und Honig mischen, würzen.

Flammkuchen

Teige entrollen, mit dem Backpapier auf zwei Bleche ziehen, mit der Sauce bestreichen.

Backen

Ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Flammkuchen herausnehmen, mit der Hälfte der Tomaten belegen und die Hälfte vom Ziegenfrischkäse darauf verteilen. Flammkuchen auf der obersten Rille des Ofens ca. 5 Min. fertigbacken. Herausnehmen, zweiten Flammkuchen gleich backen und belegen. Flammkuchen mit beiseitegestellten Pinienkernen und Petersilie bestreuen, würzen.

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