Bunter Herbstsalat

Name: Bunter Herbstsalat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Pekannüsse; 400 g gekochte Randenwürfel; 1 Orangen; 2 weisser Chicorée; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 3 EL Weissweinessig; 2 EL Olivenöl

Gesamt: 10 Min. | Aktiv: 10 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Vinaigrette
3 EL	Weissweinessig
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
50 g	Pekannüsse, grob gehackt
400 g	gekochte Randenwürfel
1	Orange, geschält, in Würfeln
2	weisser Chicorée (je ca. 120 g), fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Vinaigrette

Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Salat

Pekannüsse in einer Bratpfanne ohne Fett ca. 3 Min. rösten, auskühlen. Randen, Orange und Chicorée zur Vinaigrette geben, mischen. Pekannüsse darüberstreuen.

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