Bunter Herbstsalat

Gesamt: 10 Min. | Aktiv: 10 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

Das brauchts

für 2 Personen

Vinaigrette
3 EL Weissweinessig
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
wenig  Pfeffer
Salat
50 g Pekannüsse, grob gehackt
400 g gekochte Randenwürfel
Orange, geschält, in Würfeln
weisser Chicorée (je ca. 120 g), fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Vinaigrette

Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Salat

Pekannüsse in einer Bratpfanne ohne Fett ca. 3 Min. rösten, auskühlen. Randen, Orange und Chicorée zur Vinaigrette geben, mischen. Pekannüsse darüberstreuen.

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