Baby Kale an Piri Piri-Vinaigrette

Name: Baby Kale an Piri Piri-Vinaigrette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 200 g ProSpecieRara Baby Kale Mix; 1 ProSpecieRara Coeur de Boeuf; 125 g geräucherte Forellenfilets (Bio); 1 Limetten; 1 rote Peperoncini; 2 cm Ingwer; 1 Knoblauchzehen; 1 Rüebli; 100 g Cashew-Nüsse; 20 g Gartenkresse; ½ TL Salz; 3 EL Olivenöl

Salate Schnelle Küche Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Vinaigrette
1	Limette, nur Saft
3 EL	Olivenöl
1	roter Peperoncino, fein geschnitten
2 cm	Ingwer, gerieben
1	Knoblauchzehe, gerieben
½ TL	Salz

Salat
200 g	ProSpecieRara Baby Kale Mix
1	ProSpecieRara Coeur de Boeuf , in Stücken
1	Rüebli, in Streifen
100 g	Cashew-Nüsse, geröstet

Servieren
125 g	geräucherte Forellenfilets (Bio), in Stücken
20 g	Gartenkresse

Und so wirds gemacht

Vinaigrette

Limettensaft und Öl in eine Schüssel geben, Peperoncino, Ingwer, Knoblauch und Salz beigeben, gut verrühren.

Salat

Baby Kale und alle Zutaten bis und mit Cashew-Nüsse mit der Vinaigrette mischen.

Servieren

Forelle und Kresse auf dem Salat verteilen.

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