Schweinsplätzli mit Krautstiel

Name: Schweinsplätzli mit Krautstiel
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Weissmehl; 8 Schweinsplätzli; 700 g Krautstiel; 1 Zitronen; 120 g Cornflakes; wenig Pfeffer; ½ TL Salz; 120 g Blauschimmelkäse; Bratbutter; 25 g Butter; 2 Eier

Hauptgericht Frühling Herbst

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Krautstiel kochen
25 g	Butter
700 g	Krautstiel, in ca. 1 ½ cm breiten Streifen
120 g	Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
½ TL	Salz

Plätzli panieren
8	Schweinsplätzli (z.B. Nierstück, je ca. 80 g)
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
3 EL	Weissmehl
2	Ei, verklopft
120 g	Cornflakes

Plätzli braten
	Bratbutter zum Braten
1	Zitrone, in Schnitzen

Und so wirds gemacht

Krautstiel kochen

Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Krautstiel ca. 15 Min. dämpfen, Käse daruntermischen, salzen.

Plätzli panieren

Plätzli würzen, portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Plätzli im Ei, dann in den Cornflakes wenden, Panade gut andrücken.

Plätzli braten

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Min. braten. Plätzli mit dem Krautstiel anrichten, Zitronenschnitze dazu servieren.

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