für 4 Portionen

Schokolade schmelzen

150 g

weisse Schokolade, fein gehackt

Mousse zubereiten

2 dl	Vollrahm
1	Vanilleschote, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen

Fruchtkompott

2	Nektarinen, in Würfeli
100 g	Himbeeren
1 EL	Zucker
1 EL	Zitronenlikör (z.B. Limoncello) oder Zitronensaft

Und so wirds gemacht

Schokolade schmelzen

Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade schmelzen, glatt rühren. Herausnehmen.

Mousse zubereiten

Rahm mit den Vanillesamen knapp steif schlagen, sorgfältig unter die Schokolade ziehen, in die Schalen füllen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen.

Fruchtkompott

Nektarinen, Himbeeren, Zucker und Zitronenlikör mischen, zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen. Fruchtkompott auf der Mousse verteilen.

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