Broccoli-Kokosmilch-Suppe

Name: Broccoli-Kokosmilch-Suppe
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 2 Scheibe Nussbrot; 350 g Broccoli; 20 g Kresse; nach Bedarf Salz; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 2 ½ dl Kokosmilch; 2 ½ dl Gemüsebouillon; 1 ½ EL Olivenöl

Hauptgericht Schnelle Küche Sommer

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 10 Min.

vegan, ohne Laktose

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Das brauchts

für 2 Personen

Suppe
½ EL	Olivenöl
350 g	Broccoli in Röschen
2 ½ dl	Gemüsebouillon
2 ½ dl	Kokosmilch
nach Bedarf	Salz
wenig	Pfeffer

Croûtons
1 EL	Olivenöl
2 Scheibe	Nussbrot, in ca. 1 cm grossen Würfeln
¼ TL	Salz
20 g	Kresse

Und so wirds gemacht

Suppe

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Broccoli ca. 3 Min andämpfen, Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln, pürieren, würzen.

Croûtons

Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen, Brot ca. 5 Min. rösten, salzen. Croûtons und Kresse auf der Suppe anrichten.

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